Kolik nožů v kuchyni potřebujete? Stačí vám 3 základní!

Má-li vás příprava jídla bavit, musíte mít po ruce kvalitní pomocníky. Především nože, protože právě tyto nástroje nachází využití vůbec nejčastěji. Ale kolik byste si jich měla pořídit? Pět, nebo snad deset? Pokud jich doma máte nespočet, a přesto vám připadá, že nikdy nemůžete najít ten správný, nepřestávejte číst. Překvapivě totiž nejde o kvantitu, ale o kvalitu!

1. Kuchařský nůž

Mít tři plné stojany na nože je opravdu zbytečné. Vystačíte si s jedním, který pojme ty nejdůležitější. Konkrétně jeden velký nůž s čepelí dlouhou cca 17 cm (můžete sáhnout i po delší čepeli, budete-li se vám s ní lépe pracovat). Kvalitní kuchařské nože jsou velké, ostré, těžké a ergonomické. V případě, že ten váš bude splňovat všechny jmenované vlastnosti, se vám s ním bude dobře pracovat, a navíc se minimalizuje riziko nepříjemného poranění. Skutečně je to tak – přestože jsou kuchařské nože těžké a ostré, ke zranění nejčastěji dochází při manipulaci s menšími noži.

2. Menší nůž na drobnou práci

Dále si pořiďte menší nůž, který využijete například při okrajování. To si raději někde zapište, protože spousta hospodyněk má tendenci s titěrným nožem krájet obrovské flákoty masa. A to je častý důvod úrazů. Takže ještě jednou – menší nůž používejte na drobnou práci.

3. Nůž na pečivo

A do třetice? V kuchyni by vám neměl chybět nůž s vlnitou čepelí. Tedy nůž na pečivo, který si hravě poradí s tvrdou kůrkou chleba, stejně snadno projde i jeho měkkým vnitřkem. Vlnitá čepel zajistí, aby z pečiva nezůstala jen hromada drobků a pár neforemných kousků.

Posila z Japonska

Tři nože jsou základ, který můžete časem doplnit o pár dalších kousků – respektive dle potřeby. Třeba o japonské nože s ostřím broušeným pod úhlem kolem 15 stupňů. Díky úzkému břitu je krájení jedna radost. Sortiment japonských nožů je poměrně pestrý a kromě univerzálních typů, jako jsou Santoku a Gyuto, v něm najdete také sekáček Deba, nůž na ryby Sashimi a menší nožíky Usuba a Ajikiri určené především k čištění zeleniny.